信州いいやま謙信笹ずし協議会など 飯山高校3年生に笹ずし贈る

戦国時代、対峙していた甲斐の武田信玄との川中島の戦いに出陣した越後の将、上杉謙信が今の飯山市富倉の峠に軍馬を進めた際、村びとが勝ち戦を祈念して献上したと伝えられる兵糧「笹ずし」。

信州いいやま謙信笹ずし協議会(6社)、飯山商工会議所では、富倉地域を中心に伝わる郷土食「富倉そば」「笹ずし」を地域資源として、新たな商品開発やその活用事業と取り組んでいる。飯山高校の大学入学共通テスト試験を控えた受験生への「勝負めし」としての笹ずしの提供は、そのプロモーションの一環で、ことしで11年目になる。