下高井農林高 独創の「ネギジャム」初めて販売

下高井農林高校生が開発した「ネギジャム」が先月27日、道の駅ファームス木島平で初披露・販売された。話題性とともに、地元特産の「みゆきネギ」の魅力発信が図られた。

同校で「食品製造」を学ぶ、アグリサービス科食品科学コースの3年生が企画・開発した新商品。課題研究ともして、地域を元気にし、貢献できる商品を―と、開発がスタートした。平成27年ごろから特産化が図られてきたブランド長ネギ「みゆきネギ」を材料に、その魅力を発信する。意外性によって話題を呼ぼう―と、ジャムにすることを決めた。

5月ご...