今年も「どぶろく」出来ました 飯山市外様の農家民宿 2024/1/20 くらし 飯山市 地元酒造場や仲間の協力で完成した「どぶろく かまくらの里」 飯山市外様の農家民宿が醸造している「どぶろくかまくらの里」の今季新酒がこのほど出来上がった。どぶろくの製造免許をもつ同所の民宿経営、鈴木誠一さんが、外様地区活性化センターに付随する製造施設で、先月末から始まった麹(こうじ)作り、仕込み、熟成など工程を経て、今季は196㍑、720㍉㍑瓶合わせて273本を完成させた。うち100本は販売、自家消費し、残りは雪室で熟成を深める予定という。ことしも地元の酒造場が指導、助言などして支援。鈴木さんの「かまくら応援隊」仲間らが... lock こちらの記事は限定公開です。紙面にて全文をお読みいただけます。 ご購読の申込みはこちらから
