飯山高校 料理で飯山のサバ缶文化をアピール

サバ缶文化の発信により飯山市の活性化を図ろう―と取り組む飯山高生が17日、地域住民を講師に、実際の調理を通して地域伝統のサバ缶料理を学んだ。

中山菜摘子さん、春日茜里さん、丸山美来さん、田中春凪さん、山﨑真海さん―の5人の2年探究科サバ缶チーム。ことし、飯山市がサバ缶消費量全国一の街であることに着目し、飯山のサバ缶文化の調査に乗り出した。11月3日の飯山えびす講を初舞台に、研究成果を発表する計画だ。これまでに文献調査や、市内スーパーでの消費者アンケートなどを実施してきており、今回...