飯山市外様の農家民宿 「どぶろく」新酒できました

飯山市外様の農家民宿が醸造している「どぶろくかまくらの里」の今季新種が完成した。

どぶろく製造免許をもつ同所、鈴木誠一さん。外様活性化センターに付随する製造施設で、先月末から始まった麹作り、仕込み、熟成など工程を経て、720㍉㍑瓶合わせて272本が完成した。

地元の酒造場が指導、助言してくれ、鈴木さんも参加するかまくら応援隊の仲間らが瓶詰めやラベル貼りなどを手伝ってくれた。

良質米の産地で基幹産業である農業と観光を一体化させ、特区を活用して製造するどぶろくを...